导致餐厅当天组织

发布时间:2018-12-09 15:26:53
重磅!2018年全年餐饮营销日历表出炉!(干货收藏) 危机与机会并存的2017年挥手即逝,意味更为严峻的2018年即将到来,面对新餐饮困局,狗头相信,18年的餐饮将会有更多机会。

危机与机会并存的2017年挥手即逝,意味更为严峻的2018年即将到来,面对新餐饮困局,狗头相信,18年的餐饮将会有更多机会。

总结去年,餐饮市场有兴有衰,但新的一年,希望餐饮人能够抓住每一次的机会,狗头将为餐饮人准备全年营销宝典,看餐饮有何热点可追,热点虽多,但不需全部都跟。

首先,结合餐厅主张、文化与调性,玩转热点营销,其次制定全年规划,定期公关,保持节奏,最后,抛弃营销打折送券的老梗,更应独出机杼。

2018年餐饮可营销节点宝典

2017年错过的营销节点,今年将不会落下。狗头奉上18年营销“葵花宝典”,希望餐饮人可先马后看。(先收藏后看)

毕竟“机会的老人”先给你送上了它的头发,没有抓住的话,就只能摸到它的秃头了。

1、万象正月

热点:元旦、金球奖颁奖典礼、腊八节、达喀尔拉力赛、格莱美颁奖典礼

关键词:跨年、新年目标、寒冷、腊八粥、勇敢者、运动、音乐

开年首月便有众多热点可追,元旦三天假期将会为餐饮带去大批流量,星巴克、麦肯开年纷纷推出新品,希望借势热门节点为品牌带去流量,小龙坎跨年夜“新年第一锅,吃喝全免费”,它的跨年夜门口必定会排起长队。

看来跨年夜,小龙坎门前又是长队

如果,消费人群主要以男生为主餐厅、酒吧,那么达喀尔拉力赛与金球奖的热点不可不追;格莱美世界做音乐节的至高奖项,音乐餐吧必定不能落下格莱美的热点,其他可借势在餐厅内播放格莱美获奖音乐,这都是一种营销手段。

2、年味二月

热点:小年夜、情人节、除夕、春节、NBA全明星赛、美国超级碗、冬奥会、

关键词:小年夜、年夜饭、红包、情侣、约会、单身、运动、橄榄球

二月的餐饮将会迎来餐饮高峰,寒假、春节、情人节,餐饮市场将会上演营销的重头大戏,望湘园早早就在点评软件中买起年夜饭套餐,上海小南国也早开始接受年夜饭的预定。

年夜饭前要做好准备

另外,今年情人节节点在年关前天,餐厅定要做好双节的衔接,推出相应的活动。该月还会迎来多个运动节点,餐厅可以借势推出套餐或是直播球赛,吸引男性的消费群体。

3、阳春三月

热点:元宵节、女生节、妇女节、植树节、白色情人节、消费者权益、奥斯卡、日本东京动漫节等

关键词:元宵、女生、女性、315、环保、浪漫、消费者、影视、动漫、

三月可追热点颇多,团圆、浪漫、环保、315消费者权益等都是可营销的话题。例如环保话题的话可借鉴云海肴借势推出相关活动,白色情人节虽是西方节日,但在文化交融下,这已经是全球性的节日。

环保话题一样可营销

其次,动漫、漫画主题餐厅想要吸引“宅文化”下长大的90后00后,东京动漫节的热点必须追,比如餐厅举办宅舞比赛,或像肯德鸡联合网易举办动漫活动,这都是吸引“宅男”的一种“手段”。

4、春意四月

热点:愚人节、张国荣逝世、清明节、地球日、金像奖颁奖典礼、F1上海大奖赛、雅典乒乓球赛

关键词:恶搞、张国荣、踏青、环保、影迷、运动

愚人节可借势、可搞怪,日本汉堡王在“愚人节”曾推过一款“汉堡味”男士香水,一上市便销售一空;金牛角王餐厅“恶搞”,发布一则“今天全世界都在骗你的时候,我们在给你发红包!”的微信推送文,阅读量高大20万+。

愚人节借势,感觉被整蛊了

歌坛张国荣逝世同样也是餐饮可借势营销的热点,举办歌迷会、或是在餐厅内播放其歌曲。另外,金像奖是香港最为主要的电影节,餐厅是否可以怀旧,在餐厅播放电影。

5、春色五月

热点:劳动节、FacebookF8大会、青年节、世界微笑日、母亲节、517、520

关键词:劳动、母爱、青年、吃货节、520、爱情、微笑、社交

5月母亲节、吃货节、520都是餐饮着重的热点,17年比如西贝母亲节发借势长海报;吃货节各大餐饮纷纷加入打折促销;520星巴克“用心说”推出表白券,各个餐饮都为吸引消费者奔走竞争。

这个月还会迎来FacebookF8大会,餐厅可借势吸引年轻的消费者,比如在餐厅门口摆放Facebook画框,吸引年轻女性在前拍照。

6、骄阳六月

热点:儿童节、高考、父亲节、端午节、618、俄罗斯世界杯

关键词:儿童、青春、毕业季、父爱、粽子、618购物节、世界杯、

6月极大营销节点将会到来,餐厅在儿童节像西贝会在餐厅门口送气球吸引小孩,并推出儿童套餐。

全民关注的高考、全球沸腾的世界杯,都是可以成为品牌借势营销的关键点。高考为学子们准备营养套餐,“四年一遇”的世界杯,餐厅、酒吧可以直播球赛,吸引男性消费者。

不借势的品牌,都不敢说品牌跟上潮流

其次父亲节、端午节的传统节日,可借势营销、打折促销,比如桂满陇端午送香包、发送借势海报。

7、烈日七月

节气:建党日、香港回归21周年、世界杯决赛、

关键词:爱党、香港、热、夏天、暑假、

7月是正式进入夏天的月份,虽没有大的营销节点,但炎热的夏天麦当劳、肯德基纷纷借势推出夏季特饮为吸引年轻消费者,抓住暑假节点吸引定向吸引学生.

其次,香港的回归也是餐厅可营销的节点,比如推送一张借势海报,世界杯决赛将是特色餐饮借势的绝佳机会,直播球赛提供啤酒,能够个餐饮人带来巨流量。

“四年一遇”世界杯是个绝佳营销机会

8、仲秋8月

热点:建军节、男人节、七夕节、日本无条件投降日、中元节

关键词:酷暑、爱国、甜蜜、异地恋、中国情人节、暑假

首先,8月将迎来七夕节,也是各大品品牌争先促销活动的节日,这些品牌都是这么做的,可像麦当劳、乐凯撒等品牌借势发走心海报,或可以像喜茶与杜蕾斯跨界推出特别杯套,还可以像胖哥两,简单直接给优惠。其他节点可以推出借势海报,或推出套餐吸引消费者。

9、金色九月

节点:教师节、917吃货节、中秋节、911事件、

关键词:入秋、开学、教师、917、团圆、月饼、爱国

9月因为学生开学,生意会比较惨淡,如何在这个时间点抓住机会营销对于餐厅来说十分重要,教师节、917吃货节都是可促销的节点,教师节可推出借势海报或简单直接围绕教师节推出节日促销活动,917吃货节能集中带来客流的节点,应该提前加入平台,并非做好物资储备。

教师节一样可以借势

另外中秋节可以买月饼为品牌造势,同时为餐厅带来效益,其他餐饮是推出打折促销活动。另外911事件可推出爱国套餐或在店内播放国歌,抒发爱国情怀,都是种借势营销的方法。

10、国庆十月

热点:国庆节、重阳节、乔布斯逝世、万圣节

关键词:小长假、欢度国庆、尊老、苹果、狂欢

国庆黄金周餐饮将迎来盛况,那么餐饮人应该抓住此次机会,例如跨界与航空公司合作送机票或是推出借势海报。重阳节可以推出借势海报借势营销,刺激消费者的消费欲望。

还有,乔布斯逝世同样也是一场营销热点,为“苹果粉”们推出相应套餐,或是借势海报都能快速为品牌造势。

11、初冬十一月

热点:双十一、感恩节、黑色星期五、世界大学生日

关键词:双11、剁手、感恩、单身狗、寒冷、大学生、

初冬的到来,总是让人想吃顿火锅,那么就是品类借势营销的好机会,另外电商的双十一对餐饮品牌有着巨大的冲击,麦当劳推出脱单套餐、点评软件推出双十一半折优惠、11元购券的活动,将消费者吸引到线下实体店。

电商的双十一,餐饮一样可以借势

其次,黑色星期五近几年在中国也十分火爆,也是餐饮可营销的热点,可借鉴电商平台将黑色星期五变个颜色营销,围绕这点粉色星期五,餐厅可推出相应的“粉色”套餐与借势创新活动。

12、寒冬十二月

热点:大雪、双十二、冬至、平安夜、圣诞节、跨年、国考

关键词:圣诞、饺子双12、跨年夜、考试、火锅

只要有寒冷相关的季节,火锅品类借势营销机会就到了,其次双十二将会影响线下实体店,餐饮也是同样,去年众多餐厅都加入了点评软件的半价优惠或是抢券的活动中。同样的国考也是也营销的节点,餐厅推出为减压套餐......

小结:

狗头将一年可营销的热点都截取出来,主要的意义在于希望各位餐饮人能够将此“宝典”收藏起来,并能够运用到实战中。

餐厅要想生意好,还得做营销手段,通过营销让消费者了解品牌、产品,刺激消费欲望,最后达成购买。

怎么做好节日营销?

“站在未来思考问题,做好预备工作”

这次全年的营销节点总结出来,意在希望餐饮人能够全局观,站在未来的角度思考问题,那么怎样利用好这个盘点?

1、统一年度公关、阶段性公关

现阶段,许多餐饮其实还没有年度公共的概念,大多以平日里阶段性的节日营销为主,主要以送券、打折,以为折扣越低才会有人来,其实不然,打折也是要有主题的,年度亦是如此,每个时间节点重复出现在消费者视野中。(年度公关其实是年度品牌活动,且每年会在相同的时间点举办。)

例如西贝的亲嘴节、外婆家的外婆节,透过品牌年度大事件,增加品牌势能,阶段性可连通年度公关,根据品牌的情感定位一脉打通。

就比如莆田的“好食材战略”,那么他所有的公关活动都围绕食材讲,比如按季度推出“哆头蛏节”、“黄花鱼节”、“头水紫菜节”。

2、制定品牌年度营销规划

某餐厅离双十二还有两天,总部的活动内容、物质还未准备,导致餐厅当天组织,现场杂乱无章,引起消费者的不满。

众所周知,麦当劳、肯德基、星巴克等大的餐饮品牌会规范制定年度营销计划、月度营销计划,并落地执行到各个门店。

活动需要有人指挥

餐饮品牌其实可以借鉴,既然想利用营销活动为品牌带效益的话,必须提前制作营销方案,年末前将明年整年活动策略整理出来,时间节点前将活动主题制定出来,并连接个门店的流程与物资储备。

3、规划营销活动主线

年度公关与阶段性公关的统一,就要找出年度公关的主线,其次细分阶段性公关活动主线,比如一个月有场阶段性小型促销活动,三四个月则是场大型营销活动,最后年度活动引爆品牌,提升影响力。

那么全年所有公关活动,必须找到并规划主线或主题,就比如九锅一堂讲非物质遗产的酸菜,那么它的年度公关就是非遗酸菜年度发布会,阶段性还搞些小活动提升品牌力,增加购买率。

狗头说:

众所周知,麦当劳、肯德基、星巴克等大的餐饮品牌会规范制定年度营销计划、月度营销计划,并落地执行到各个门店。

2018年的营销节点的盘点,旨在帮助餐饮品牌能够增强品牌力,提升品牌附加值,同时希望餐饮人产生思考,怎么利用好营销节点。

本文来源:餐饮界专栏作者,由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道,转载请注明来源!



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